NOVA GAMMA DE BACALLÀ

De la mano de BACALAOS ALKORTA, con una trayectoria en el sector de la alimentación que se remonta en 1976, os presentamos la línea de bacalao HPP, el primer bacalao SIN CONSERVANTES del mercado. 

Con el sello de pesca responsable de Islandia ratifican su compromiso con la pesca sostenible garantizando que el pescado que comercializan procede de caladores regulados por el gobierno Islandés respetando métodos de pesca, tallas mínimas y cuotas de extracción. Respetando nuestros mares se garantiza la sostenibilidad de este gran manjar..

Siempre comprometidos con la calidad, fue la primera empresa bacalanera certificada por AENOR del estado español. 

 

¿QUÉ ES HPP? 

High Preassure Procesing (HPP)  es el sistema de conservación NO TÉRMICO  que utiliza presiones hidostáticas para desactivar pagógenos y microorganismos que alteran los alimentos, sin tener que utilizar conservantes.

Por consecuencia se consigue un aumento de la vida útil de los alimentos, al realizar la elaboración del producto en frío, conserva todas sus propiedades nutricionales y su sabor y se evita la utilitzación de additivos alimentarios (conservantes químicos).

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